Гранулированная витальная пшеничная клейковина производится путём прессования распылительно-сушёного порошка витальной пшеничной клейковины в плотную гранулированную форму. Этот формат значительно снижает пыление при обработке и улучшает насыпную плотность для эффективной транспортировки. При регидратации или смешивании в тесто гранулы полностью восстанавливают свою вязкоупругую глютеновую сеть. Продукт обычно содержит 75–82% белка по сухой основе и получается из пшеничной муки путём мокрой переработки. Гранулированная форма особенно предпочитается производителями кормов и крупномасштабными пищевыми производителями.