El Gluten de Trigo Vital en Pellets se fabrica comprimiendo polvo de gluten de trigo vital secado por atomización en forma densa de pellets. Este formato reduce significativamente el polvo durante la manipulación y mejora la densidad aparente para un transporte eficiente. Al rehidratarse o mezclarse en la masa, los pellets reconstituyen completamente su red viscoelástica de gluten. El producto contiene típicamente un 75-82% de proteína en base seca y se deriva de la harina de trigo mediante procesamiento en húmedo. La forma en pellets es particularmente apreciada por los fabricantes de piensos y los grandes productores de alimentos.