Конжаковая микро-мука производится через передовой многоступенчатый помол, воздушную классификацию и очистку чипсов конжаковых клубней. Это даёт ультратонкий порошок (обычно 120–200 меш или тоньше) с содержанием глюкоманнана, превышающим 80%. Микро-размер частиц обеспечивает почти мгновенную гидратацию без комкования. Это производит исключительно гладкие и высоковязкие растворы.
При эквивалентных концентрациях микро-мука развивает существенно более высокую вязкость, чем стандартные или тонкие сорта, благодаря её превосходной чистоте и площади поверхности. Это сорт выбора для фармацевтического качества применений, прецизионной пищевой переработки и применений, где желательны минимальные уровни добавления. Конжаковая микро-мука соответствует спецификациям премиум-сорта по GB/T 18104 и классифицируется как E425 в ЕС. Её чрезвычайно высокая водопоглощающая способность (до 100× её массы) делает её высокоэффективным загустителем.