A Farinha Micro de Konjac é produzida através de moagem em múltiplos estágios, classificação por ar e purificação de chips de tubérculo de konjac. Isso resulta em um pó ultrafino (tipicamente 120–200 mesh ou mais fino) com teor de glucomanano superior a 80%. A granulometria micro garante hidratação quase instantânea sem formação de grumos, produzindo soluções excepcionalmente lisas e de alta viscosidade.
Em concentrações equivalentes, a farinha micro desenvolve viscosidade substancialmente maior do que os graus padrão ou fino, devido à sua pureza e área de superfície superiores. É o grau de escolha para aplicações de grau farmacêutico, processamento alimentar de precisão e aplicações onde níveis mínimos de adição são desejados. A Farinha Micro de Konjac atende às especificações de grau premium da norma GB/T 18104 e é classificada como E425 na UE. Sua capacidade extremamente alta de absorção de água (até 100× seu peso) a torna um espessante altamente eficiente.