Немолочный сливочный концентрат производится путём эмульгирования гидрированных или фракционированных растительных масел с углеводными носителями, эмульгаторами и стабилизаторами с последующей распылительной сушкой для получения сыпучего порошка. Рецептура обычно включает казеинат натрия или другие белки в качестве эмульгирующих агентов, наряду с твёрдыми веществами кукурузного сиропа или глюкозой в качестве углеводных наполнителей. Полученный продукт легко диспергируется в горячих напитках, обеспечивая отбеливание, плотность и гладкое ощущение во рту, подобное молочным сливкам.
Немолочный сливочный концентрат стабилен при хранении при окружающих температурах и не требует охлаждения. Предлагает значительные логистические преимущества по сравнению с жидкими молочными сливочными концентратами. Доступен в стандартных, премиальных и специальных сортах с различным содержанием жира, вкусами и функциональными профилями.