Диацетилвиннокислые эфиры моно- и диглицеридов (DATEM) — это пищевой гидрофильный эмульгатор, широко применяемый в качестве улучшителя теста в хлебопекарной промышленности для улучшения прочности клейковины, стабильности теста, объёма и текстуры.Мы поставляем оптом диацетилвиннокислые эфиры моно- и диглицеридов от ведущих китайских производителей, доступные в порошковой форме для международных пищевых предприятий. Наши диацетилвиннокислые эфиры моно- и диглицеридов широко применяется в улучшителях дрожжевого теста, системах кондитерских жиров, спредах, сливках и полувыпеченных изделиях. CAS №: 100085-39-0 | Код ТН ВЭД: 29181400 | E-номер: E472e
DATEM производится путём этерификации моно- и диглицеридов с диацетилвинной кислотой. Это даёт сильно анионный гидрофильный эмульгатор.
В хлебопекарных применениях он взаимодействует с глютеновыми белками для укрепления теста, улучшения удержания газа, увеличения объёма буханки и мягкости мякиша и продления срока хранения. Также используется в маргарине, кофейных отбеливателях и шортенингах.
Доступные сорта/типы: пищевой сорт
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Жёлтое воскообразное твёрдое вещество или порошок |
| Кислотное число | 62-76 мг KOH/г |
| Число омыления | 380-425 мг KOH/г |
| Общая винная кислота | 17-20% |
| Свободный глицерин | ≤ 2,0% |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 3 мг/кг |
| Остаток после прокаливания | ≤ 0,5 % |
| Общая уксусная кислота | 8-32 % |
| Общий глицерин | 11-28 % |
| Свинец | ≤ 2 мг/кг |
Наш минимальный заказ на пищевые/кормовые ингредиенты обычно составляет 500 кг. Мы также поддерживаем смешанные контейнеры — объедините Эфиры диацетилвинной кислоты моно- и диглицеридов с другими пищевыми ингредиентами в одной отгрузке для экономии на фрахте.
Мы предоставляем бесплатные образцы (100–500 г) для тестирования качества перед оптовым заказом. Покупатель оплачивает только доставку. Образцы обычно отправляются в течение 2–3 рабочих дней.
Стандартный срок поставки составляет 7–15 дней после подтверждения заказа и оплаты. Для складских позиций доставка может быть быстрее. Точные сроки подтвердим до размещения заказа.
Вы получите оригинальные COA (сертификат анализа), COO (сертификат происхождения), MSDS, TDS и соответствующие сертификаты непосредственно от производителя. Гарантируем подлинность и прослеживаемость документов.
Просмотр по категориям
Закупаете ли вы ингредиенты оптом или смешанный контейнер — свяжитесь с нашей командой для уточнения цен, получения бесплатных образцов и технической поддержки.