إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل لأحادي وثنائي الغليسريد (DATEM) هو مستحلب محب للماء بدرجة غذائية يُستخدم على نطاق واسع كمحسن للعجين في المخبوزات لتحسين قوة الغلوتين واستقرار العجين والحجم والقوام.نوفر إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل لأحادي وثنائي الغليسريد بالجملة من كبار المصنعين في الصين، متوفرة في شكل مسحوق لعمليات تصنيع الأغذية الدولية. تُستخدم إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل لأحادي وثنائي الغليسريد على نطاق واسع في محسنات عجين المخبوزات المختمرة وأنظمة دهون المعجنات والسمن والمبيضات والمنتجات المخبوزة جزئيًا.
يُنتج DATEM عن طريق أسترة أحادي وثنائي الغليسريد مع حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل. ينتج عن ذلك مستحلب أنيوني قوي محب للماء.
في تطبيقات المخبوزات يتفاعل مع بروتينات الغلوتين لتقوية العجين وتحسين احتباس الغاز وزيادة حجم الرغيف ونعومة اللب وإطالة مدة الصلاحية. يُستخدم أيضًا في المارغرين ومبيضات القهوة والشورتنينغ.
الدرجات/الأنواع المتوفرة: درجة غذائية
| البند | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | مادة شمعية صلبة أو مسحوق بلون أصفر |
| الرقم الحمضي | 62-76 mg KOH/g |
| رقم التصبن | 380-425 mg KOH/g |
| إجمالي حمض الطرطريك | 17-20% |
| الغليسرول الحر | ≤ 2.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الرماد المتبقي عند الاشتعال | ≤ 0.5 % |
| إجمالي حمض الأسيتيك | 8-32 % |
| إجمالي الغليسرين | 11-28 % |
| الرصاص | ≤ 2 mg/kg |
الحد الأدنى لطلبنا للمكونات الغذائية/العلفية السائبة يبلغ عادةً 500 كغم. ندعم أيضاً الحاويات المختلطة — ادمج إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل لأحادي وثنائي الغليسريد مع مكونات غذائية أخرى في شحنة واحدة للتوفير في تكاليف الشحن.
نوفر عينات مجانية (100–500 غ) لاختبار الجودة قبل طلب الكميات الكبيرة. يتحمل المشتري تكاليف الشحن فقط. تُرسل العينات عادةً خلال 2–3 أيام عمل.
وقت التسليم القياسي هو 7–15 يوماً بعد تأكيد الطلب والدفع. للأصناف المتوفرة في المخزون، يمكن أن يكون التسليم أسرع. سنؤكد الجدول الزمني الدقيق قبل تقديم الطلب.
ستستلم شهادة التحليل (COA) الأصلية وشهادة المنشأ (COO) وصحيفة بيانات السلامة (MSDS) وصحيفة البيانات الفنية (TDS) والشهادات ذات الصلة مباشرة من المصنع. نضمن صحة المستندات وإمكانية تتبعها بالكامل.
تصفح حسب الفئات
سواء كنت تبحث عن مكونات سائبة أو حاوية مختلطة، تواصل مع فريقنا للحصول على الأسعار والعينات المجانية والدعم الفني.