Os Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos (DATEM) são emulsificantes hidrofílicos de grau alimentício amplamente utilizados como condicionadores de massa em panificação para melhorar a força do glúten, estabilidade da massa, volume e textura.Fornecemos Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos a granel, provenientes dos principais fabricantes da China, disponíveis em pó para operações internacionais de processamento de alimentos. Nossos Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos são amplamente utilizados como condicionador de massa para panificação fermentada, sistemas de gordura para confeitaria, pastas, cremes, produtos pré-assados.
O DATEM é produzido pela esterificação de mono e diglicerídeos com ácido diacetil tartárico. Isso resulta em um emulsificante hidrofílico fortemente aniônico.
Em aplicações de panificação, interage com proteínas do glúten para fortalecer a massa, melhorar a retenção de gás, aumentar o volume do pão e a maciez do miolo, e prolongar a vida útil. Também utilizado em margarina, branqueadores para café e shortenings.
Graus / Tipos Disponíveis: Grau Alimentício
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Sólido ceroso amarelo ou pó |
| Índice de Acidez | 62-76 mg KOH/g |
| Índice de Saponificação | 380-425 mg KOH/g |
| Ácido Tartárico Total | 17-20% |
| Glicerol Livre | ≤ 2,0% |
| Metais Pesados (como Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 3 mg/kg |
| Resíduo de Ignição | ≤ 0,5% |
| Ácido Acético Total | 8-32% |
| Glicerina Total | 11-28% |
| Chumbo | ≤ 2 mg/kg |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico de Mono e Diglicerídeos com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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