Устойчивый декстрин производится контролируемым пиролизом и ферментативной обработкой кукурузного крахмала, что создаёт гликозидные связи, устойчивые к пищеварению человеческими ферментами. Полученный продукт — водорастворимая, низковязкая диетическая клетчатка с отличными характеристиками переработки. Имеет мягкий, чистый вкус и существенно не влияет на вкус, текстуру или внешний вид пищевых продуктов. Устойчивый декстрин обеспечивает приблизительно 1–2 ккал/г (по сравнению с 4 ккал/г для перевариваемых углеводов) и поддерживает здоровье кишечника, способствуя полезным бактериям. Классифицируется как растворимая диетическая клетчатка и может быть заявлен как таковая на этикетках питания. FDA одобрило заявления о здоровье, связанные с его содержанием клетчатки.