Resistentes Dextrin wird durch kontrollierte Pyrolyse und enzymatische Behandlung von Maisstaerke hergestellt, wodurch glykosidische Bindungen entstehen, die der Verdauung durch menschliche Enzyme widerstehen. Das resultierende Produkt ist ein wasserloeslicher, niedrigviskoser Nahrungsballaststoff mit ausgezeichneten Verarbeitungseigenschaften. Es hat einen milden, sauberen Geschmack und loest sich gut in Wasser auf, was die Einarbeitung in verschiedene Lebensmittelformulierungen erleichtert.