A Dextrina Resistente é produzida por pirólise controlada e tratamento enzimático do amido de milho, o que cria ligações glicosídicas que resistem à digestão pelas enzimas humanas. O produto resultante é uma fibra alimentar solúvel em água, de baixa viscosidade, com excelentes características de processamento. Possui sabor suave e limpo e não afeta significativamente o sabor, a textura ou a aparência dos produtos alimentícios. A dextrina resistente fornece aproximadamente 1–2 kcal/g (comparado a 4 kcal/g para carboidratos digeríveis) e apoia a saúde intestinal ao promover bactérias benéficas. É classificada como fibra alimentar solúvel e pode ser declarada como tal nos rótulos nutricionais. A FDA aprovou alegações de saúde relacionadas ao seu teor de fibras.