Bột Konjac hỗn hợp được sản xuất bằng cách pha trộn bột konjac tinh chế (từ củ Amorphophallus konjac) với các thành phần bổ sung như tinh bột ngô, tinh bột sắn hoặc bột gạo. Hàm lượng glucomannan được chuẩn hóa ở một mức cụ thể (thường 30–60%) để cung cấp chức năng có thể dự đoán ở chi phí tối ưu. Glucomannan konjac là một polysaccharide tan trong nước, trọng lượng phân tử cao gồm D-mannose và D-glucose liên kết bằng liên kết beta-1,4 với các nhánh acetyl.
Nó tạo thành dung dịch có độ nhớt rất cao trong nước nóng và có thể tạo gel nhiệt ổn định với kiềm hoặc bổ sung synergistic với các loại kẹo gum khác. Bột hỗn hợp đặc biệt phù hợp cho thực phẩm tiêu dùng như mì, miến và thạch jelly nơi chi phí nguyên liệu quan trọng. Tỷ lệ pha trộn được tối ưu hóa cho từng ứng dụng để cân bằng kết cấu, độ nhớt và yêu cầu kinh tế.