Fucoxanthin là một carotenoid xanthophyll với liên kết allenic độc đáo và cấu trúc 5,6-monoepoxide, chủ yếu có trong tảo nâu (Undaria pinnatifida, Laminaria japonica) và diatom. Nó được chiết xuất bằng dung môi hữu cơ hoặc CO2 siêu tới hạn từ sinh khối rong biển và tinh chế qua sắc ký.
Fucoxanthin được nghiên cứu rộng rãi về đặc tính giảm mỡ thông qua việc kích hoạt UCP1 trong mô mỡ, cùng với hoạt tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư mạnh. Các cấp độ bột chuẩn hóa thường chứa 1–10% fucoxanthin.