يُستخلص بروتين البازلاء من البازلاء الصفراء المقسمة باستخدام عمليات التجزئة التي تركز محتوى البروتين مع تقليل مستويات النشا والألياف. تتراوح منتجات بروتين البازلاء حسب طريقة المعالجة من 55% إلى 85% محتوى بروتين، وتقع بين درجات مركز وعزل بروتين البازلاء. يوفر المكون تركيبة أحماض أمينية متوازنة غنية باللايسين والأرجينين.
يكمل بروتينات الحبوب بشكل فعال في التركيبات المخلوطة. بروتين البازلاء خالٍ طبيعياً من الغلوتين والألبان والصويا ومسببات حساسية البيض. مما يجعله متاحاً على نطاق واسع للمستهلكين ذوي القيود الغذائية. توافره المتزايد وأسعاره التنافسية جعلته خياراً رائداً للبروتين النباتي لمصنعي الأغذية حول العالم.