A proteina de ervilha e extraida de ervilhas amarelas partidas usando processos de fracionamento que concentram o conteudo proteico enquanto reduzem os niveis de amido e fibra. Dependendo do metodo de processamento, os produtos de proteina de ervilha variam de 55% a 85% de conteudo proteico, posicionados entre os graus de concentrado e isolado de proteina de ervilha. O ingrediente fornece um perfil de aminoacidos bem equilibrado, rico em lisina e arginina.
Complementa efetivamente as proteinas de cereais em formulacoes misturadas. A proteina de ervilha e naturalmente livre de gluten, laticinios, soja e alergenios de ovo, tornando-a amplamente acessivel a consumidores com restricoes alimentares. Sua crescente disponibilidade e precos competitivos a posicionaram como uma escolha lider de proteina vegetal para fabricantes de alimentos em todo o mundo.