المالتوز (سكّر الشعير) هو سكّر ثنائي من وحدتي جلوكوز مرتبطتين برابطة α-1,4 يُنتَج بالتحلّل المائي الإنزيمي للنشا.نوفّر المالتوز بالجملة من كبار المصنّعين في الصين، متاح في شكل مسحوق وسائل لعمليات التصنيع الغذائي الدولية. يُستخدَم على نطاق واسع في الكراميل والمخابز كمليّن للقوام ومشروبات الشعير والتغذية الوريدية الصيدلانية والحلويات المجمّدة.
يُنتَج المالتوز بالتسكّر الإنزيمي للنشا المسال باستخدام β-أميلاز وبولولاناز. ينتج عن ذلك شراب بمحتوى مالتوز ≥ 80%، يمكن تبلوره للحصول على مالتوز أحادي الإماهة بنقاء ≥ 95%.
المالتوز أقلّ حلاوة وأقلّ امتصاصًا للرطوبة وأقلّ مؤشّرًا غلايسيميًا من السكروز، ممّا يجعله مثاليًا للحلويات الطرية والحشوات والمخبوزات والتغذية الوريدية.
الدرجات / الأنواع المتوفّرة: درجة صيدلانية، درجة غذائية
| البند | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلّوري أبيض أو شراب شفّاف |
| محتوى المالتوز (على أساس جاف) | ≥ 95% (مسحوق) / ≥ 75% (شراب) |
| الفقد عند التجفيف (مسحوق) | ≤ 5.0% |
| الدوران النوعي [α]20D | +126° إلى +131° |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 10%) | 4.5–6.5 |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.1% |
| السكريات المختزلة (كمالتوز) | ≥ 95% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 0.5 mg/kg |
| SO₂ | ≤ 40 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 0.5 mg/kg |
| العدّ الكلّي للبكتيريا | ≤ 1,000 cfu/g |
| النقاء (درجة صيدلانية) | ≥ 99.0% |
| الرطوبة / الفقد عند التجفيف | ≤ 20.0% |
| اللزوجة | 1000 - 3000 mPa.s |
| الخمائر والعفن | ≤ 100 cfu/g |
الحد الأدنى لطلبنا للمكونات الغذائية/العلفية السائبة يبلغ عادةً 500 كغم. ندعم أيضاً الحاويات المختلطة — ادمج المالتوز مع مكونات غذائية أخرى في شحنة واحدة للتوفير في تكاليف الشحن.
نوفر عينات مجانية (100–500 غ) لاختبار الجودة قبل طلب الكميات الكبيرة. يتحمل المشتري تكاليف الشحن فقط. تُرسل العينات عادةً خلال 2–3 أيام عمل.
وقت التسليم القياسي هو 7–15 يوماً بعد تأكيد الطلب والدفع. للأصناف المتوفرة في المخزون، يمكن أن يكون التسليم أسرع. سنؤكد الجدول الزمني الدقيق قبل تقديم الطلب.
ستستلم شهادة التحليل (COA) الأصلية وشهادة المنشأ (COO) وصحيفة بيانات السلامة (MSDS) وصحيفة البيانات الفنية (TDS) والشهادات ذات الصلة مباشرة من المصنع. نضمن صحة المستندات وإمكانية تتبعها بالكامل.
تصفح حسب الفئات
سواء كنت تبحث عن مكونات سائبة أو حاوية مختلطة، تواصل مع فريقنا للحصول على الأسعار والعينات المجانية والدعم الفني.