マルトースは、液化デンプンのβ-アミラーゼおよびプルラナーゼによる酵素糖化により製造されます。マルトース含量≥80%のシロップが得られ、これを結晶化して純度≥95%のマルトース一水和物にすることができます。
ショ糖よりも甘味が低く、吸湿性が低く、グリセミックインデックスが低いため、ソフトキャンディー、フィリング、ベーカリー、静脈栄養に最適です。
マルトース（麦芽糖）は、デンプンの酵素加水分解により製造される2つのα-1,4結合グルコース単位からなる食品グレードの二糖類です。当社は中国の大手メーカーから調達したマルトースを粉末・液体形態でバルク供給しており、世界の食品加工業者の需要に対応しています。キャラメル、ベーカリー：クラム軟化剤、モルト飲料、医薬品静脈栄養、冷凍デザートに広く使用されています。
マルトースは、液化デンプンのβ-アミラーゼおよびプルラナーゼによる酵素糖化により製造されます。マルトース含量≥80%のシロップが得られ、これを結晶化して純度≥95%のマルトース一水和物にすることができます。
ショ糖よりも甘味が低く、吸湿性が低く、グリセミックインデックスが低いため、ソフトキャンディー、フィリング、ベーカリー、静脈栄養に最適です。
利用可能なグレード/タイプ：医薬品グレード、食品グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色結晶性粉末または透明シロップ |
| マルトース含量（乾燥基準） | ≥95%（粉末）/ ≥75%（シロップ） |
| 乾燥減量（粉末） | ≤5.0% |
| 比旋光度 [α]20D | +126°～+131° |
| pH（10%溶液） | 4.5–6.5 |
| 硫酸灰分 | ≤0.1% |
| 還元糖（マルトースとして） | ≥95% |
| 重金属（Pbとして） | ≤0.5 mg/kg |
| SO₂ | ≤40 mg/kg |
| ヒ素 | ≤0.5 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤1,000 cfu/g |
| 純度/含量（医薬品グレード） | ≥ 99.0% |
| 水分/乾燥減量 | ≤ 20.0% |
| 粘度 | 1000 - 3000 mPa.s |
| 酵母・カビ | ≤ 100 cfu/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、マルトース を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。