ماسكاربوني هو جبن إيطالي طازج غني من الدرجة الغذائية، يُصنع عن طريق تحميض الكريمة الثقيلة بحمض الستريك أو الطرطريك عند درجة حرارة مضبوطة، مما ينتج منتجاً ناعماً زبدياً قابلاً للدهن بمحتوى دهون عالٍ (≥40%).نوفر ماسكاربوني بالجملة من كبار المصنعين في الصين لمصنعي الأغذية والمشروبات حول العالم. يُستخدم ماسكاربوني على نطاق واسع في الحلويات الإيطالية وكعك الجبن وتشطيب الريزوتو والأدهنة وتطبيقات الحلويات.
يُنتج الماسكاربوني عن طريق تسخين الكريمة المبسترة (25–40% دهون) إلى 85–90 °C وإضافة حمض الستريك أو الطرطريك لتخثر البروتينات، يليه التصفية والتبريد والتعبئة.
يتميز الجبن النهائي بملمس حريري ونكهة حليبية حلوة خفيفة وأداء ممتاز في الخفق والدهن والخبز في الحلويات والصلصات.
الدرجات / الأنواع المتوفرة: درجة غذائية
| البند | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | معجون كريمي ناعم أبيض عاجي |
| محتوى الدهون | ≥40% |
| الرطوبة | ≤56% |
| البروتين | 4–5% |
| الرقم الهيدروجيني | 5.0–5.5 |
| الملح | ≤0.2% |
| القوام | ناعم، قابل للدهن |
| العدد الكلي للبكتيريا | ≤10,000 cfu/g |
| القولونيات | ≤10 cfu/g |
| الخمائر والأعفان | ≤100 cfu/g |
| السالمونيلا / الليستيريا | غائب في 25g |
| مدة الصلاحية (2–4 °C) | 30 يوماً |
| النقاوة | حد أدنى 50% دهون |
الحد الأدنى لطلبنا للمكونات الغذائية/العلفية السائبة يبلغ عادةً 500 كغم. ندعم أيضاً الحاويات المختلطة — ادمج ماسكاربوني مع مكونات غذائية أخرى في شحنة واحدة للتوفير في تكاليف الشحن.
نوفر عينات مجانية (100–500 غ) لاختبار الجودة قبل طلب الكميات الكبيرة. يتحمل المشتري تكاليف الشحن فقط. تُرسل العينات عادةً خلال 2–3 أيام عمل.
وقت التسليم القياسي هو 7–15 يوماً بعد تأكيد الطلب والدفع. للأصناف المتوفرة في المخزون، يمكن أن يكون التسليم أسرع. سنؤكد الجدول الزمني الدقيق قبل تقديم الطلب.
ستستلم شهادة التحليل (COA) الأصلية وشهادة المنشأ (COO) وصحيفة بيانات السلامة (MSDS) وصحيفة البيانات الفنية (TDS) والشهادات ذات الصلة مباشرة من المصنع. نضمن صحة المستندات وإمكانية تتبعها بالكامل.
تصفح حسب الفئات
سواء كنت تبحث عن مكونات سائبة أو حاوية مختلطة، تواصل مع فريقنا للحصول على الأسعار والعينات المجانية والدعم الفني.