El Mascarpone es un queso fresco italiano rico de grado alimentario elaborado acidificando nata con ácido cítrico o tartárico a temperatura controlada, obteniendo un producto suave, mantecoso y untable con alto contenido graso (≥40%).Suministramos Mascarpone a granel procedente de los principales fabricantes de China para fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo. Nuestro Mascarpone se utiliza ampliamente en postres italianos, tartas de queso, acabado de risotto, untables y aplicaciones de confitería. Código SA: 04069000
El Mascarpone se produce calentando nata pasteurizada (25–40% de grasa) a 85–90 °C y añadiendo ácido cítrico o tartárico para coagular las proteínas, seguido de escurrido, enfriamiento y envasado.
El queso terminado tiene una textura sedosa, sabor suave dulce-láctico y excelente rendimiento para cremado, untado y horneado en postres y salsas.
Grados / Tipos disponibles: Grado alimentario
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Pasta cremosa suave de color blanco marfil |
| Contenido de grasa | ≥40% |
| Humedad | ≤56% |
| Proteína | 4–5% |
| pH | 5,0–5,5 |
| Sal | ≤0,2% |
| Textura | Suave, untable |
| Recuento total en placa | ≤10.000 ufc/g |
| Coliformes | ≤10 ufc/g |
| Levaduras y mohos | ≤100 ufc/g |
| Salmonella / Listeria | Ausente en 25g |
| Vida útil (2–4 °C) | 30 días |
| Pureza | Mínimo 50% de grasa |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Mascarpone con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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