O Mascarpone é um queijo fresco italiano rico de grau alimentício, feito pela acidificação de creme de leite com ácido cítrico ou tartárico em temperatura controlada, resultando em um produto liso, amanteigado e cremoso com alto teor de gordura (≥40%).Fornecemos Mascarpone a granel, proveniente dos principais fabricantes da China, para fabricantes de alimentos e bebidas em todo o mundo. Nosso Mascarpone é amplamente utilizado em sobremesas italianas, cheesecakes, finalização de risoto, pastas e aplicações de confeitaria. HS Code: 04069000
O Mascarpone é produzido aquecendo creme pasteurizado (25–40% de gordura) a 85–90 °C e adicionando ácido cítrico ou tartárico para coagular as proteínas, seguido de drenagem, resfriamento e embalagem.
O queijo finalizado possui textura sedosa, sabor suave doce-lático e excelente desempenho em cremosidade, espalhabilidade e assamento em sobremesas e molhos.
Graus / Tipos Disponíveis: Grau Alimentício
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pasta cremosa lisa branco-marfim |
| Teor de Gordura | ≥40% |
| Umidade | ≤56% |
| Proteína | 4–5% |
| pH | 5,0–5,5 |
| Sal | ≤0,2% |
| Textura | Lisa, espalhável |
| Contagem Total de Placas | ≤10.000 cfu/g |
| Coliformes | ≤10 cfu/g |
| Leveduras e Bolores | ≤100 cfu/g |
| Salmonella / Listeria | Ausente em 25g |
| Vida Útil (2–4 °C) | 30 dias |
| Pureza | Mínimo 50% de gordura |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Mascarpone com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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