マスカルポーネは、殺菌クリーム（脂肪25～40%）を85～90°Cに加熱し、クエン酸または酒石酸を添加してタンパク質を凝固させた後、水切り、冷却、包装により製造されます。
絹のようなテクスチャー、穏やかなスイートラクティックフレーバーを有し、デザートやソースにおいて優れたクリーミング性、スプレッド性およびベーキング性能を発揮します。
マスカルポーネは、食品グレードのイタリア産フレッシュチーズで、生クリームをクエン酸または酒石酸で制御温度下で酸性化し、滑らかでバター状のスプレッド可能な高脂肪（≥40%）製品です。当社は中国の大手メーカーから調達したマスカルポーネをバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーの需要に対応しています。イタリアンデザート、チーズケーキ、リゾット仕上げ、スプレッドおよび製菓用途に広く使用されています。
マスカルポーネは、殺菌クリーム（脂肪25～40%）を85～90°Cに加熱し、クエン酸または酒石酸を添加してタンパク質を凝固させた後、水切り、冷却、包装により製造されます。
絹のようなテクスチャー、穏やかなスイートラクティックフレーバーを有し、デザートやソースにおいて優れたクリーミング性、スプレッド性およびベーキング性能を発揮します。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 象牙白色の滑らかなクリーミーペースト |
| 脂肪含量 | ≥40% |
| 水分 | ≤56% |
| タンパク質 | 4–5% |
| pH | 5.0–5.5 |
| 食塩 | ≤0.2% |
| テクスチャー | 滑らか、スプレッド可能 |
| 一般生菌数 | ≤10,000 cfu/g |
| 大腸菌群 | ≤10 cfu/g |
| 酵母・カビ | ≤100 cfu/g |
| サルモネラ / リステリア | 25g中不検出 |
| 賞味期限（2–4°C） | 30日 |
| 純度 | 最低50%脂肪 |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、マスカルポーネ を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。