يجمع هذا المزيج بين خصائص لاكتات الصوديوم في خفض نشاط الماء والتثبيط البكتيري مع النشاط المضاد للميكروبات القوي لثنائي أسيتات الصوديوم بشكله الحمضي غير المتأين (وهو معقد جزيئي من حمض الأسيتيك + أسيتات الصوديوم). يوفر ثنائي أسيتات الصوديوم نشاطاً حمضياً يعادل ضعف ما يوفره أسيتات الصوديوم وحدها لكل غرام، مما يجعل هذا المزيج من أكثر الحلول فعالية من حيث التكلفة لمكافحة الليستيريا بمستويات استخدام كلية أقل.
اعتمدت هيئة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA FSIS) هذا المزيج تحديداً للاستخدام في اللحوم الجاهزة للأكل بنسبة 2.0–4.8% من وزن المنتج النهائي. كلا المكونين معترف بهما كآمنين عموماً GRAS (FDA 21 CFR 184.1754 ثنائي أسيتات الصوديوم؛ 184.1768 لاكتات الصوديوم) ومعتمدان كـ E262(ii) وE325 على التوالي في الاتحاد الأوروبي. يتيح الشكل السائل سهولة الإضافة عبر حقن المحلول الملحي أو الإضافة المباشرة أثناء الطهي.