乳酸ナトリウムとジアセチル酸ナトリウムの高性能抗菌ブレンドで、即食食肉・家禽製品のリステリア菌抑制と賞味期限延長に広く使用されています。当社は中国の大手メーカーから調達した乳酸ナトリウム・ジアセチル酸ナトリウム混合液を液体形態でバルク供給しており、国際的な食品加工業務に対応しています。即食スライスデリミート、ボロニア、加熱家禽製品、キュアドソーセージおよび調理済み食品に広く使用されています。
このブレンドは、乳酸ナトリウムの水分活性低下と静菌特性に、ジアセチル酸ナトリウム（酢酸+酢酸ナトリウムの分子複合体）の強力な非解離酸型抗菌活性を組み合わせたものです。ジアセチル酸ナトリウムは酢酸ナトリウム単独と比較してグラムあたり約2倍の酸活性を発揮するため、このブレンドはより少ない総使用量でのリステリア菌制御に最もコスト効果の高いソリューションの一つです。
USDA FSISは、最終製品重量の2.0〜4.8%での即食食肉への使用を特に検証しています。両成分ともGRAS（FDA 21 CFR 184.1754 ジアセチル酸ナトリウム; 184.1768 乳酸ナトリウム）であり、EUではそれぞれE262(ii)およびE325として承認されています。液体形態により、ブライン注入または調理中の直接添加が容易です。
利用可能なグレード/タイプ：食品グレード
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 透明、無色〜淡黄色の液体 |
| 固形分 | 55.0–65.0% |
| 乳酸ナトリウム（乾燥物基準） | 80.0–95.0% |
| ジアセチル酸ナトリウム（乾燥物基準） | 5.0–20.0% |
| pH | 4.5–6.5 |
| 塩化物（Cl） | ≤ 0.1% |
| 硫酸塩（SO₄） | ≤ 0.05% |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 0.5 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
| 大腸菌 | 陰性/g |
| サルモネラ | 陰性/25g |
| 乳酸ナトリウム含量 | 52.5%wt -55.5%wt |
| 色度（新鮮溶液） | ≤ 50 Hazen |
| ジアセチル酸ナトリウム含量 | 9.0%–11.0% |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、乳酸ナトリウム・ジアセチル酸ナトリウム混合液 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。