カプセル化ソルビン酸は、脂質、デンプンまたは硬化植物油シェルでマイクロカプセル化されたソルビン酸で、放出タイミングの制御と取り扱い性の改善を目的としています。当社は中国の大手メーカーから調達したカプセル化ソルビン酸を粉末および顆粒形態でバルク供給しており、世界の食品・飲料メーカーに対応しています。ロールパン、前種ベース製品、デニッシュペストリー、フラットブレッドおよびエスニックブレッドに広く使用されています。
カプセル化ソルビン酸は、発酵ベーカリー製品における遊離ソルビン酸の主な制約—発酵中のパン酵母への阻害効果—を克服するために開発されました。ソルビン酸を脂肪またはワックスマトリックス（通常、融点55〜65°Cの硬化パーム油またはカルナウバワックス）にカプセル化することで、焼成中に温度がカプセル材の融点を超えた時に放出が開始されます。
これにより、発酵中は正常な酵母活性を維持しながら、焼成品に完全な保存効果を提供します。この技術は、加工中の遊離ソルビン酸の刺激臭も軽減します。カプセル化形態は、遊離ソルビン酸と同じ規制フレームワーク（EU規則1333/2008のE200、FDA GRAS、Codex Alimentarius）に準拠し、JECFAが設定した同一のADI 0〜25 mg/kg体重が適用されます。
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 白色〜オフホワイトの流動性粉末または顆粒 |
| ソルビン酸含量（有効成分） | 40.0–60.0%（または表示規格による） |
| カプセル材 | 硬化植物油 / カルナウバワックス |
| 放出開始温度 | 55–70 °C |
| 水分 | ≤ 3.0% |
| 粒度 | 200–800 µm |
| シェル融点 | 55–70 °C |
| 重金属（Pbとして） | ≤ 10 mg/kg |
| 鉛（Pbとして） | ≤ 2 mg/kg |
| ヒ素（Asとして） | ≤ 1 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 1,000 CFU/g |
| 酵母・カビ | ≤ 100 CFU/g |
バルク食品/飼料原料の最低発注数量は通常500kgです。混載コンテナにも対応しており、カプセル化ソルビン酸 を他の食品原料と一度に出荷することで運賃を節約できます。
バルク注文前の品質試験用に無料サンプル(100〜500g)を提供しています。送料のみ購入者負担です。サンプルは通常2〜3営業日以内に発送されます。
標準リードタイムは注文確認および入金後7〜15日です。在庫品の場合、より早く出荷可能です。ご注文前に正確な納期をお知らせします。
メーカーから直接、COA(分析証明書)、COO(原産地証明書)、MSDS、TDS、および関連認証の原本をお渡しします。書類の真正性と完全なトレーサビリティを保証します。
バルク原料でも混載コンテナでも、価格、無料サンプル、技術サポートについては当社チームまでお問い合わせください。