ناتاميسين، المعروف أيضًا باسم بيماريسين، هو مركب طبيعي مضاد للفطريات يُنتج عن طريق التخمير الهوائي لبكتيريا Streptomyces natalensis. ينتمي إلى فئة الماكروليدات متعددة الإينات المضادة للميكروبات ويعمل عن طريق الارتباط النوعي بالإرغوستيرول في أغشية الخلايا الفطرية. يؤدي ذلك إلى تعطيل سلامة الغشاء ومنع النمو الفطري. لا يؤثر ناتاميسين على البكتيريا، مما يجعله مثاليًا للتطبيقات التي يجب أن تبقى فيها المزارع البكتيرية المفيدة نشطة.
يكون المركب فعالًا بتركيزات منخفضة جدًا، عادةً من 1 إلى 20 جزء في المليون على أسطح الأغذية. يُستخدم على نطاق واسع في صناعات الألبان واللحوم كمعالجة سطحية لمنع تلوث العفن أثناء التخزين والتسوية. ناتاميسين معتمد للاستخدام الغذائي في أكثر من 40 دولة ومعترف به كمادة حافظة طبيعية آمنة وفعالة من قبل هيئات سلامة الأغذية الدولية.