مركّب صمغ الزانثان وصمغ الجيلان هو مزيج جاف أو معالَج مشتركاً من اثنين من السكريات المتعددة الميكروبية: صمغ الزانثان (من بكتيريا Xanthomonas campestris) وصمغ الجيلان (من بكتيريا Sphingomonas elodea). يُسهم صمغ الزانثان في اللزوجة العالية عند معدلات القص المنخفضة والسلوك الانسيابي الكاذب، بينما يوفّر صمغ الجيلان (عادةً منخفض الأسيل) بنية هلامية ضعيفة وخصائص تعليق ممتازة. يُنتجان معاً نظام هلام سائل — مصفوفة قابلة للسكب ذات إجهاد خضوع كافٍ لتعليق الجسيمات بشكل دائم.
تتراوح نسبة المزيج النموذجية بين 70:30 و90:10 (زانثان:جيلان) حسب التطبيق المستهدف. كلا المكوّنين مُضافان غذائيان معتمدان بشكل فردي (E415 وE418)، ويمكن الإعلان عن المزيج بإدراج كلا الصمغين في ملصق المكونات. يُعدّ هذا المركّب فعّالاً بشكل خاص في المشروبات ذات الجسيمات المعلّقة، وصلصات السلطة القابلة للسكب، والصلصات التي تتطلب ثباتاً طويل الأمد.