Aronia-Extrakt (Schwarze Apfelbeere) wird aus Aronia-melanocarpa-Beeren gewonnen, die aussergewoehnlich hohe Anthocyanin- und Polyphenol-Gehalte aufweisen.
Der Extrakt liefert tief purpur-rote Faerbung mit starken antioxidativen Eigenschaften (einer der hoechsten ORAC-Werte unter den Beeren). Er wird als natuerlicher Farbstoff in Getraenken, Suesswaren und Milchprodukten sowie als funktionelle Zutat in Gesundheitslebensmitteln eingesetzt.