Erdnussproteinpulver wird durch Entfetten von Erdnuessen (mechanisches Pressen oder Loesungsmittelextraktion) hergestellt, gefolgt von alkalischer Extraktion, isoelektrischer Faellung (fuer Isolatqualitaet) oder einfachem Mahlen (fuer Konzentratqualitaet).
Es liefert 50-90% Protein (abhaengig von der Qualitaet) mit charakteristischem Erdnussaroma sowie guten Wasseraufnahme- und Geliereigenschaften, geeignet fuer aromatisierte pflanzenbasierte Proteinanwendungen.