Grünteeextrakt wird aus den unfermented Blättern von Camellia sinensis durch wässrig-ethanolische Extraktion und Sprühtrocknung gewonnen. Er ist auf Gesamtcatechine standardisiert, wobei Epigallocatechingallat (EGCG) das wichtigste bioaktive Polyphenol darstellt.
Grüntee-Catechine gehören zu den am intensivsten erforschten Phytochemikalien, mit Belegen für Thermogenese, Fettoxidation, antioxidativen Schutz und kardiovaskuläre Gesundheit. Der Extrakt enthält außerdem Koffein, L-Theanin und weitere Polyphenole. Kommerziell ist Grünteeextrakt eines der volumenstärksten botanischen Inhaltsstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, Gewichtsmanagementprodukten, funktionellen Getränken und Kosmetikaprodukten.