O extrato de chá verde é produzido a partir de folhas não fermentadas de Camellia sinensis através de extração com etanol aquoso e secagem por atomização. É padronizado para catequinas totais, com epigalocatequina galato (EGCG) como principal polifenol bioativo.
As catequinas do chá verde estão entre os fitoquímicos mais extensivamente estudados, com evidências que apoiam a termogênese, oxidação de gordura, proteção antioxidante e saúde cardiovascular. O extrato também contém cafeína, L-teanina e outros polifenóis. Comercialmente, o extrato de chá verde é um dos ingredientes botânicos de maior volume utilizados em suplementos dietéticos, produtos de controle de peso, bebidas funcionais e cosmecêuticos.