Instant-Kaffeepulver wird durch Bruehen von geroesteten und gemahlenen Kaffeebohnen, Aufkonzentrieren des Extrakts und anschliessende Sprueh- oder Gefriertrocknung zu einem frei fliessendem Pulver hergestellt, das sich sofort in heissem oder kaltem Wasser aufloest.
Es liefert Koffein, Chlorogensaeuren und charakteristisches Rostaroma. Erhaeltlich in sprueh- und gefriergetrockneten Qualitaeten mit unterschiedlichen Koffeingehalten je nach Mischung.