Maispeptid zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA: Leucin, Isoleucin, Valin — ~25% der Gesamtaminosäuren) sowie Alanin, Prolin und Leucin-reichen Peptiden mit einzigartigen biologischen Funktionen aus. Die charakteristische Bioaktivität ist die schnelle Aktivierung der Alkoholdehydrogenase (ADH) und Acetaldehyddehydrogenase (ALDH), welche den Ethanolstoffwechsel und den Acetaldehydabbau beschleunigt.
Dies macht Maispeptid zum Leitinhaltsstoff in Anti-Kater- und leberschützenden Formulierungen. Weitere Bioaktivitäten umfassen ACE-hemmende blutdrucksenkende Peptide, Leberschutz durch Unterdrückung von oxidativem Stress und eine schnelle muskelregenerative Wirkung durch BCAA-reiche Zusammensetzung.