Methyl-p-hydroxybenzoat, allgemein bekannt als Methylparaben, gehört zur Familie der Paraben-Konservierungsmittel. Es ist bei relativ niedrigen Konzentrationen gegen ein breites Spektrum von Mikroorganismen, insbesondere Schimmelpilze und Hefen, wirksam.
Die Verbindung wird häufig in Kombination mit anderen Parabenen eingesetzt, um eine synergistische Konservierung über einen breiteren pH-Bereich zu gewährleisten. Methylparaben wird in Lebensmittelanwendungen wegen seiner geringen Toxizität, Geschmacksneutralität und Stabilität über einen weiten pH-Bereich geschätzt. Es ist weltweit von Lebensmittelsicherheitsbehörden anerkannt und hat eine lange Geschichte des sicheren Einsatzes in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.