Natriumhyaluronat (SH) wird kommerziell durch Fermentation von Streptococcus zooepidemicus auf Glukose-basierten Medien mit anschliessender umfangreicher Reinigung oder durch enzymatische Extraktion aus Hahnenkamm hergestellt.
Es bindet bis zum 1.000-fachen seines Gewichts an Wasser und ist damit das primaere Hydratationsmolekuel in Bindegewebe, Gelenkfluessigkeit und Haut. Orale Supplementierung hat klinische Belege fuer die Reduzierung von Gelenkschmerzen und Vorteile bei der Hauthydratation.