Phosphatidylserin ist ein natürlich vorkommendes Phospholipid, das in hohen Konzentrationen in den Zellmembranen des Gehirns vorkommt. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Zellsignalübertragung, der Membranfluidität und der Neurotransmitterfreisetzung.
In der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie wird Phosphatidylserin hauptsächlich aus Soja- oder Sonnenblumenlecithin gewonnen und als funktionelle Zutat für Produkte zur kognitiven Gesundheit verwendet. Es wurde umfangreich klinisch erforscht und seine Rolle bei Gedächtnis und kognitiver Funktion ist gut belegt. Die Zutat ist in verschiedenen Konzentrationen und Formen erhältlich, die für Kapseln, Tabletten, funktionelle Getränke und Lebensmittelanreicherung geeignet sind.