La phosphatidylsérine est un phospholipide naturellement présent en forte concentration dans les membranes des cellules cérébrales. Elle joue un rôle vital dans la signalisation cellulaire, la fluidité membranaire et la libération des neurotransmetteurs.
Dans l'industrie alimentaire et des compléments, la phosphatidylsérine est principalement issue de la lécithine de soja ou de tournesol et est utilisée comme ingrédient fonctionnel pour les produits de santé cognitive. Elle a fait l'objet de recherches cliniques approfondies soutenant son rôle dans la mémoire et la fonction cognitive. L'ingrédient est disponible en diverses concentrations et formes adaptées aux gélules, comprimés, boissons fonctionnelles et fortification alimentaire.