TBHQ ist eines der wirksamsten synthetischen Antioxidantien zum Schutz ungesattigter Fette und Ole vor oxidativem Abbau. Im Gegensatz zu BHA und BHT zeigt TBHQ besondere Wirksamkeit in Pflanzenolen (Soja, Raps, Sonnenblume, Palme) und Frittiertanwendungen, wo es die Entwicklung von Fehlaromen, Farbdegradation und radikalgetriebener Polymerisation beim Frittieren und bei der Langzeitlagerung unterdrukt. Es bietet hervorragenden Carryover-Schutz (uberlegt das Frittieren und bleibt im fertigen Frittierprodukt aktiv). Regulatorisch: FDA 21 CFR 172.185 mit einem maximalen Einsatzniveau von 0,02 % (200 mg/kg) des Fett-/Olgehalts, EU-E319-Zulassung mit ahnlichen Grenzen sowie JECFA-Zulassung mit ADI 0,7 mg/kg Korpergewicht.
Haufig in Kombination mit Zitronensaure und BHA/BHT fur synergistische Antioxidantien-Systeme. Hergestellt durch tert-Butylierung von Hydrochinon mit Isobutylen. Typische Reinheit mindestens 99 %. Anwendungen umfassen Pflanzenole, Backfette, Frittierol, Snackartikel, Fertiggerichte, Tierfutter und Kosmetika.