El TBHQ es uno de los antioxidantes sintéticos más eficaces disponibles para proteger las grasas y aceites insaturados de la degradación oxidativa. A diferencia del BHA y el BHT, el TBHQ funciona especialmente bien en aceites vegetales (soja, colza, girasol, palma) y aplicaciones de alimentos fritos donde suprime el desarrollo de sabores desagradables, la degradación del color y la polimerización impulsada por radicales libres durante la fritura y el almacenamiento prolongado. Ofrece una excelente protección de arrastre (sobrevive a la fritura para permanecer activo en el producto frito terminado). Regulatorio: FDA 21 CFR 172.185 con nivel máximo de uso del 0,02% (200 mg/kg) del contenido de grasa/aceite, aprobación UE E319 con límites similares, y aprobado por JECFA con IDA de 0,7 mg/kg de peso corporal.
A menudo se combina con ácido cítrico y BHA/BHT para sistemas antioxidantes sinérgicos. Producido por tert-butilación de hidroquinona con isobutileno. Pureza típica ≥ 99%. Las aplicaciones incluyen aceites vegetales, mantecas, grasas de fritura, aperitivos, alimentos preparados, alimentos para mascotas y cosméticos.