TBHQは不飽和油脂の酸化劣化から保護するために利用できる最も効果的な合成抗酸化剤の一つです。BHAやBHTとは異なり、TBHQは植物油(大豆、菜種、ヒマワリ、パーム)やフライ食品用途で特に優れた性能を発揮し、フライおよび長期保存中の異臭発生、色彩劣化、フリーラジカル駆動重合を抑制します。優れたキャリースルー保護を提供します(フライを経ても仕上がり揚げ物中で活性を維持)。
クエン酸やBHA/BHTとの組み合わせで相乗的な抗酸化システムが得られることが多いです。ヒドロキノンのtert-ブチル化により製造されます。通常の純度≥ 99%。植物油、ショートニング、フライ油、スナック食品、コンビニエンス食品、ペットフード、化粧品に用途があります。