Yucca-Extrakt wird aus dem Stamm und den Wurzeln von Yucca schidigera (Mojave-Yucca), einer Wüstenpflanze aus dem Südwesten der USA und Mexiko, gewonnen. Die Extraktion liefert entweder ein Flüssigkonzentrat oder ein sprühgetrocknetes Pulver, das reich an Steroidsaponinen, Polyphenolen und Resveratrol ist.
Der Saponingehalt verleiht natürliche Tensid- und Schaumeigenschaften und bindet gleichzeitig Ammoniak und Schwefelwasserstoff. Yucca-Extrakt ist klinisch für die Reduktion von Gelenkentzündungen belegt und besitzt GRAS-Status für die Lebensmittelanwendung. Kommerziell wird er als natürliches Schaummittel in Getränken, als ammoniakreduzierender Futtermittelzusatzstoff für Nutztiere, als entzündungshemmendes Nahrungsergänzungsmittel und als natürliches Tensid in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt.