El aceite de Angelica Dahurica es apreciado tanto en la medicina tradicional china como en las industrias modernas de sabores y fragancias por su perfil aromático distintivo cálido-especiado y su contenido de cumarinas bioactivas. El aceite esencial se obtiene por destilación al vapor de las raíces principales completamente secas. Este proceso produce un rendimiento del 0,2–0,5% en peso. Los principales componentes volátiles incluyen α-pineno, mirceno, sabineno, 1-dodecanol y trazas de furanocumarinas (imperatorina, isoimperatorina, byakangelicina).
La literatura reporta actividades antiinflamatorias, analgésicas, antimicrobianas y aclarantes de la piel atribuidas a la fracción de cumarinas. En aplicaciones alimentarias funciona como agente aromatizante a bajas dosificaciones (típicamente 10–100 ppm) en caldos de estilo asiático, marinadas, bebidas herbales y formulaciones nutracéuticas. Debido al riesgo de fototoxicidad por las furanocumarinas, el uso cosmético tópico es limitado. Cumple con los criterios FEMA GRAS para complejo de sabor natural y conforme a los estándares de la Farmacopea China.