Los Extractos de Regaliz se producen mediante la extracción acuosa de raíces secas de regaliz, obteniendo una mezcla compleja dominada por la saponina triterpenoide glicirricina, aproximadamente 30-50 veces más dulce que la sacarosa. Disponibles en diversas formas, incluyendo bloques, pasta, líquido, gránulos y polvo secado por atomización, los extractos de regaliz se han utilizado durante miles de años en la medicina tradicional y la alimentación. Los extractos también contienen flavonoides como la liquiritina y la isoliquiritina con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.