El Lactato de Magnesio (Mg(C₃H₅O₃)₂) es una sal orgánica de magnesio soluble en agua con alta biodisponibilidad, comúnmente utilizada para la fortificación con magnesio en bebidas, suplementos dietéticos y alimentos funcionales. Tiene un perfil de sabor suave con menos amargor que el óxido o cloruro de magnesio.
Esto lo hace adecuado para aplicaciones sensibles al sabor. También se utiliza como regulador de la acidez y acondicionador de masas.