O Lactato de Magnésio (Mg(C₃H₅O₃)₂) é um sal de magnésio orgânico hidrossolúvel com alta biodisponibilidade, comumente utilizado para fortificação com magnésio em bebidas, suplementos dietéticos e alimentos funcionais. Tem um perfil de sabor suave com menos amargor que o óxido ou cloreto de magnésio.
Isso o torna adequado para aplicações sensíveis ao sabor. Também utilizado como regulador de acidez e condicionador de massa.