El Plátano en Polvo se elabora a partir de plátanos maduros pelados que se trituran y luego se secan mediante secado por atomización, secado por tambor o liofilización.
Conserva el sabor dulce y la textura cremosa de la fruta en un polvo estable, rico en potasio, vitamina B6, magnesio y azúcares naturales. Las versiones liofilizadas mantienen el mayor contenido de nutrientes.