El zumo NFC se produce extrayendo el zumo de frutas o verduras frescas y pasteurizándolo (flash o HTST) sin los pasos de concentración y reconstitución utilizados en la fabricación convencional de zumos.
El NFC retiene un perfil de sabor más fresco, compuestos aromáticos naturales y mayor calidad nutricional. Se almacena refrigerado o envasado asépticamente para vida útil a temperatura ambiente.