L’Astaxanthine naturelle est produite commercialement à partir de la microalgue Haematococcus pluvialis dans des conditions de stress qui déclenchent une accumulation massive d’astaxanthine.
C’est l’antioxydant carotenöide le plus puissant (6 000× plus puissant que la vitamine C, 550× plus puissant que la vitamine E). Utilisée dans les compléments alimentaires pour la santé de la peau, des yeux et cardiovasculaire, dans l’aquaculture pour la pigmentation du saumon et de la crevette, et comme colorant alimentaire naturel.