Le grué de cacao est constitué de morceaux de fèves de cacao torréfiées et concassées, dont la coque extérieure a été retirée.Nous fournissons du grué de cacao en vrac provenant de fabricants chinois de premier plan pour les opérations internationales de transformation alimentaire. Notre grué de cacao est largement utilisé dans la fabrication artisanale de chocolat, la confiserie haut de gamme, les mélanges de fruits secs, les inclusions de pâtisserie et les garnitures pour glaces.
Le grué de cacao est produit en torréfiant les fèves de cacao fermentées, en les concassant et en éliminant les coques par ventilation pour ne conserver que les fragments de fèves broyées.
Il contient toute la matière grasse naturelle (beurre de cacao), les fibres, les antioxydants (flavanols) et les minéraux des fèves de cacao, sans sucre ajouté. Le grué de cacao offre une texture croquante et une saveur de chocolat intense, légèrement amère.
Grades / types disponibles : Qualité alimentaire, Qualité fourragère
| Élément | Spécification |
|---|---|
| Apparence | Morceaux concassés brun foncé |
| Humidité | ≤ 3,0 % |
| Teneur en matières grasses | 48-55 % |
| Teneur en coque | ≤ 1,75 % |
| Granulométrie | 2-8 mm |
| Dénombrement total sur plaque | ≤ 10 000 cfu/g |
| Salmonella | Négatif |
| Pureté (qualité alimentaire) | 99,5 % |
| Perte à la dessiccation | < 5 % |
| pH | 5,0 - 6,5 |
| Granulométrie/Mesh | > 90 % à travers 20 mesh |
| Cendres | < 2 % |
| Métaux lourds | < 0,5 ppm |
| Plomb | < 0,1 ppm |
| Arsenic | < 0,1 ppm |
| Levures et moisissures | < 100 cfu/g |
Notre commande minimum pour les ingrédients alimentaires/fourragers en vrac est généralement de 500 kg. Nous prenons également en charge les conteneurs mixtes — combinez Grué de cacao avec d'autres ingrédients alimentaires dans une seule expédition pour économiser sur le fret.
Nous fournissons des échantillons gratuits (100–500 g) pour les tests de qualité avant toute commande en gros. L'acheteur ne prend en charge que les frais de port. Les échantillons sont généralement expédiés sous 2 à 3 jours ouvrés.
Le délai standard est de 7 à 15 jours après confirmation de commande et paiement. Pour les articles en stock, la livraison peut être plus rapide. Nous confirmerons le délai exact avant que vous ne passiez commande.
Vous recevrez le COA (Certificat d'Analyse) original, COO (Certificat d'Origine), MSDS, TDS et certifications pertinentes directement du fabricant. Nous garantissons l'authenticité et la traçabilité complètes des documents.
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