La poudre de protéine de lin est produite à partir de tourteau de lin dégraissé (après pressage à froid de l'huile de lin) par broyage, classification pneumatique ou extraction aqueuse pour concentrer la fraction protéique.
Elle offre 40 à 70% de protéines, un bon profil en acides aminés riche en arginine et en acide glutamique, des fibres solubles, des lignanes et des oméga-3 ALA résiduels. Sans gluten, végane, sans OGM et respectueuse des allergènes.