La vitamine E désigne un groupe de tocophérols et de tocotriénols liposolubles, l'alpha-tocophérol étant la forme la plus biologiquement active. Elle est disponible sous forme de d-alpha-tocophérol naturel issu de distillats d'huiles végétales ou sous forme de dl-alpha-tocophéryl acétate synthétique produit par synthèse chimique.
La vitamine E est le principal antioxydant liposoluble de l'organisme, protégeant les membranes cellulaires contre les dommages oxydatifs. Elle est largement utilisée dans les compléments alimentaires, la fortification alimentaire, les prémélanges pour l'alimentation animale et les produits cosmétiques. Diverses formes commerciales sont disponibles, notamment les huiles, les poudres (CWS) et les qualités sèches dispersibles pour répondre aux différentes exigences d'application.